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        寶軒動態

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        年末即將收官,寶軒屢獲佳績

        發布日期:所屬欄目:寶軒動態


        京津冀聯手打造文化節  耳朵眼小吃榮譽亮相北京城

        北京前門歷史文化節從2010年以來已成功舉辦四屆,其以繼承和弘揚中華民族傳統文化,展現中華傳統老字號新形象為宗旨,是北京市重點打造的文化品牌節,現已成為最具影響力的文化節之一!歷時三天的第五屆文化節已于2015年11月5-8日在北京大柵欄圓滿落下帷幕。

        區別于以往,本屆前門文化節力邀北京、天津、河北三地的中華老字號、非物質文化遺產等當地獨有的文化符號和特色標識來到北京前門共襄盛舉,可謂是集京津冀三地之寶,充分展現中華老字號獨特魅力于一身的盛會!游客們可以在現場觀非遺展演、賞手工技藝、品老字號特色美食,體驗三地不同的特色文化。

        受北京東城區區委和區政府誠摯邀請,天津的中華老字號耳朵眼炸糕、桂發祥麻花、狗不理包子等20余家企業、10余家非遺項目一同參展。眾多老字號歷經興衰浮沉,對于現代人來說,他們更像是一個模糊的歷史符號。故而此次以耳朵眼炸糕為首的百年老字號參與京津翼三地歷史文化藝術節則具有里程碑式的意義。我們以既傳統又現代的展示方式亮相于前門大街,飄揚的旌旗、回歸舊時的胡同布展,先進的炸制設備;服務人員規范整潔的著裝,對比鮮明的展現出百年品牌在劇烈變革時代背景下煥發的無限潛能和活力!耳朵眼炸糕第四代傳人朱學利大師親自登臺,展示耳朵眼炸糕包制、烹炸技藝,將非物質文化遺產淋漓盡致的展現在每一位游客的眼前。

        耳朵眼品牌首次走出天津,并以此為契機,以國家非物質文化遺產的面貌登上新的舞臺,這是耳朵眼品牌走出津門的宣告,也是即將邁向世界發出的最強有力的信號。我們將用文脈打通商脈,把天津優秀的歷史文化和眾多百年品牌推廣出去,讓天津的經濟和文化產生強烈互動,為城市發展增添新的動力,讓百年老字號耳朵眼煥發新的生機,再領文化熱潮,推動經濟發展,讓世界了解中國的傳統飲食文化!


        后記:為了此次展會的精彩亮相,寶軒一行人,在11月5日夜間起程,冒著雨雪冰霜,奔赴帝都,為耳朵眼開啟嶄新的篇章。

        耳朵眼品牌源于1892年,發展至今已有百余年的歷史。幾代人夢想著讓她走向世界的舞臺,今天我們又向著夢想邁進了一大步。初雪的到來使北京異常寒冷,抵達會場迅速行動,布置好現場,正式開啟炸糕炸爐,油溫滾燙,一個個金黃酥脆的炸糕在油鍋中歡欣雀躍。連續三天,耳朵眼炸糕的第四代傳人朱學利大師每天親自站臺,展示烹炸技藝,極具天津特色的津味兒吆喝聲此起彼伏,還原著傳統的民俗文化記憶。

        炸糕的陣陣香氣吸引著眾多北京市民和外地游客,雖然天氣很冷,但絲毫擋不住大家爭先購買的熱情,展位外顧客翹首期盼,長長的隊伍一直從早晨延續到傍晚。炸糕一出爐,買到的顧客無一不是迫不及待的品嘗起來,熱騰騰、色澤金黃的炸糕,輕輕咬上一口,只覺金色外皮酥脆可口,內里卻是松嫩軟綿,包裹著濃濃的豆餡甜美細潤,回味無窮。不少市民埋怨道:“展會結束就走了?時間太短了,怎么不在這里開家店。這樣想吃就可以隨時買到了?!笔瞧谂?,更是鼓勵。我們相信,這一天即將來臨!耳朵眼品牌正在崛起!

        《京津冀地標美食30強》大獎花落寶軒!

        2015年11月14日,河北省石家莊市勒泰中心餐飲行業大咖云集,星光熠熠。

        由中國飯店協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、北京市餐飲行業協會、北京烹飪協會、天津市烹飪協會、天津市飯店協會、天津市餐飲行業協會聯合主辦的首屆中國·京津冀飯店餐飲產業大會暨休閑旅游美食節在此成功啟幕!

        作為業內年度最高規格的盛會,此次大會圍繞國家京津冀協同發展戰略,著力在飯店餐飲領域圍繞產業對接、品牌對接、人才對接主題進行討論,交流大眾消費和移動互聯時代下飯店業發展的新方向、新模式、新業態。通過舉辦論壇峰會,品鑒交流,展示對接,廚藝比賽,文化體驗等活動,搭建京津冀合作新平臺。

        京津冀30道熱銷菜品大師演示會作為本屆大會的一個活動亮點,由京津冀行業協會或中國飯店協會名廚委員會推薦的中國烹飪大廚參加,現場制作展示了京津冀30道市場旺銷名菜。

        寶軒投資集團津菜典藏版塊出品總監李文鈞攜其團隊榮譽受邀,現場制作天津地方傳統名菜:罾蹦鯉魚、珠談雀、津門蒸四扒、紫蟹銀魚鍋。

        寶軒投資集團將傳統地道的津門老味兒在形、色、器上進行了大膽創新,展示了新津菜的華麗姿態,受到行業協會代表、餐飲企業家代表、國家級評委和消費者代表的大力贊賞和推崇。

        本屆大會的重頭戲——《京津冀地標美食30強》隆重揭曉!天津寶軒投資集團在津門三萬逾家餐飲企業中脫穎而出,斬獲《京津冀地標美食30強》殊榮,成為天津餐飲地標美食十強之一。這份榮譽的背后,代表著業內權威對寶軒投資集團發展的肯定和期許,更是對寶軒投資集團快馬揚鞭,奮發向上的一種鼓勵和鞭策!我們定當珍惜榮譽,為將寶軒投資集團建設成為立足天津、揚名京津冀乃至全國的餐飲名家繼續努力!


        技能比賽 為實際運用而服務

        2015年10月22日,寶軒漁府紅橋店應紅橋區商務委邀請,參加了由紅橋區人力資源部、紅橋區商務委、天津市餐飲協會舉辦的紅橋區第二屆服務技能比賽。

        參加本次服務技能比賽的均是天津市紅橋區各大餐飲企業中的業務能手代表,我店派出的5名優秀骨干員工分別是樓面主管楊娜拉、資深服務員王小鑾、程過梅、林慧芳、陳海霞,他們在餐飲行業以托盤、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜、斟倒酒水為6大技能技巧的比拼中,沉著應對正常發揮,不負眾望,在眾多的參賽企業和選手中脫穎而出,獲得佳績,既鍛煉了專業能力又為企業贏得了榮譽。

        榮譽的取得與刻苦訓練和嚴格管理是密不可分的。寶軒漁府各家餐飲門店在日常服務的管理要求中就提出將每一次的對客服務當做是一場自我提升、自我超越的技能pk比賽,與正式比賽不同的是,店內不按照操作標準打分排名,而以收到顧客的笑聲和贊語為獲勝標準,將對客生硬的服務技能標準考核,轉化成一種感動服務的應用體驗,也正因如此,寶軒漁府得以長久不衰的屹立在津門,贏得了“百姓首選家宴聚集地”的鉆石口碑。


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