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        寶軒動態

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        拓寬發展格局,弘揚小吃大藝

        發布日期:所屬欄目:寶軒動態

        拓寬發展格局,弘揚小吃大藝

        耳朵眼掌舵人當選首屆中華小吃委員會委員







        2016年5月5日,由國家餐飲行業最權威的組織機構——中國烹飪協會主辦的《首屆中華小吃文化論壇暨中國烹飪協會中華小吃委員會成立大會》在北京人民大會堂圓滿落下帷幕。中國烹飪協會領導與行業專家、學者和來自全國各地的行業組織、特色小吃餐飲企業代表和技藝傳承人近200人齊聚一堂,共同謀劃中華傳統小吃文化發展大計。

        為引導小吃企業行業自律和誠信經營,推動全國小吃產業的資源整合,提升中華小吃的凝聚力、創新力和影響力,由中國烹飪協會發起,成立首屆中華小吃委員會。經過嚴格公正的選舉,此次會議共產生了中華小吃委員會第一屆委員103名、顧問與專家17名,天津三絕之首——耳朵眼掌舵人朱寶鈞先生榮譽當選?!爸腥A小吃委員會”的成立,將促進小吃產業規?;?、規范化、品牌化發展,傳承、弘揚中華小吃這一華夏民族彌足珍貴的文化遺產,加快中華小吃走向世界的步伐。

        提起天津,就不能不提“耳朵眼炸糕”。作為“天津三絕”之首,天津發祥時間最早、影響力最大的小吃之一,百余年來她一直是百姓最喜愛的小吃和饋贈親友的佳品,見證著天津這座城市的變遷,蘊含著深厚的文化積淀,代表著天津最悠遠的飲食文化。此次耳朵眼作為天津地區的小吃代表參與這次行業內最頂級最權威的會議,可謂眾望所歸,耳朵眼的掌舵人——寶軒投資集團董事長朱寶鈞先生榮譽當選中國烹飪協會中華小吃委員會第一屆委員,更可謂當仁不讓。

        2012年,寶軒投資集團董事長朱寶鈞先生憑借著過人的膽識和高瞻遠矚的戰略眼光,義不容辭的承擔起了傳承天津傳統小吃文化的責任,將百年老字號品牌——“耳朵眼”收入麾下,并提出為其打造“耳朵眼會館、大眾餐飲快餐連鎖以及耳朵眼安全快消食品”的三步走重要發展戰略,融入先進經營管理理念的“耳朵眼”品牌,從此進入全新、高速發展時期。




        深入挖掘耳朵眼清真文化內涵,打造出的清真宴頭等艙——耳朵眼會館,將經久不衰的經典傳統小吃的內涵升華成為極具文化底蘊、代表天津地方民族特色的高端清真宴席。融入了傳統青花瓷文化、清真津菜文化的耳朵眼會館,讓食客用餐更成為一種藝術的享受,彰顯出百年品牌華麗轉身后的獨特韻味和絕美氣質。

        為了提升耳朵眼作為中華傳統老字號的規模和形象,寶軒投資集團對耳朵眼炸糕鋪的店面進行全新升級,按照現代化標準和模式建設、管理、運營的炸糕鋪迅速鋪開,形成連鎖經營的網狀布局,并與津門百年名小吃——大福來攜手開創“新中式快餐連鎖”,打造津門百姓的放心快餐的“民心工程”。耳朵眼炸糕鋪和快餐廳古樸典雅的外觀設計,鐫刻著歷史的印記和文化的傳承,干凈整潔的店內環境,凸顯出管理制度的嚴格和新模式下百年傳統小吃的時尚魅力,使傳統食品讓大眾更安心、更放心,與大眾更貼近,樹立了“天津三絕”之首的新形象!






        在耳朵眼品牌化不斷提升的同時,寶軒人更注重傳承耳朵眼炸糕這一傳統產品和衍生品的規?;?、規范化發展。

        在國家食品監督部門的指導下,投資數億元建立的位于天津市西青區22000余平方米,集合生產、研發、物流配送的耳朵眼食品生產基地于2015年順利投產,并通過國家QS認證。引入國際先進水平的純進口設備打造的炸糕、餡料生產線,經過寶軒人的不斷創新和努力,將耳朵眼傳統手工工藝與現代高科技技術完美結合,傳統小吃成功轉型成規范化、標準化、產業化發展的現代食品生產體系,耳朵眼傳統小吃產量和產能達到質的飛躍,從此邁上高速發展的軌道,完成了她的又一次歷史性騰飛!傳承發揚傳統小吃的同時,實力強大的產品研發團隊,不斷更新耳朵眼品牌的產品品類,研發的耳朵眼月餅系列、元宵系列、麻花系列以及烘焙系列食品,一經推出廣受好評,為耳朵眼品牌注入新的活力!









        依靠現代化的發展模式,憑借雄厚的生產實力和強大的研發能力,以及寶軒投資集團發達的物流網絡和配送實力,耳朵眼快消食品的飛速發展獲得了充足的動力和能量,發展前景更加明朗,發展格局愈加廣闊!

        在當下餐飲競爭日趨激烈的市場環境下,百年名小吃品牌的發展,離不開創新的思路,更離不開肩負的責任。中華小吃是中華飲食文化中最為燦爛奪目的明珠,耳朵眼品牌不僅代表著天津,更是中華小吃文化中的瑰寶,對這份寶貴財富的傳承弘揚和創新豐富,讓傳統民族美食實現現代化、產業化發展,是我們寶軒人義不容辭的歷史責任和積極承擔的光榮使命??唇癯?,我們必將勵精圖治,為百年品牌的發展和繁榮貢獻心血和力量,讓耳朵眼這一津門傳統小吃的身影遍布全國,讓中華小吃的魅力在世界的舞臺上華彩綻放!


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